Kun vettä suodatetaan mekaanisesti, käsitellään kemikaaleilla ja pilataan erilaisilla saasteilla tai myrkyillä – mikä tekee hanavedestä myrkyllistä ja johtaa epänormaaleihin estrogeenitasohin vedessämme – sen rakenne muuttuu ja vesi kadottaa joitakin parantavista ominaisuuksistaan. Tiede kuitenkin osoittaa veden rakenteen olevan sen kemiallista koostumusta tärkeämpi. ”Kaoottinen” strukturoimaton vesi eroaa strukturoidusta heksagonaalisesta) vedestä, jota voi löytää virtaavista joista.

Gerald Pollack Washingtonin yliopistosta on yksi johtavista asiantuntijoista strukturoidun veden alalla. Tutkittuaan vesitiedettä ja -teknologioita viimeisimmän reilun vuosikymmenen ajan hän uskoo, että luonnosta löytyvät valon ja lämmön lähteet vaikuttavat veteen perusteellisesti muuttaen juomavetemme ja elimistöömme varastoituneen veden molekyylikoostumusta.

Strukturoidulla vedellä saattaa olla ihanteellinen, terveydelle välttämätön pH-arvo ja erityinen voimanlähde, joka pitää huolen elimistömme nestetasapainosta. Koska vedellä on elimistössä paljon tehtäviä, strukturoidun veden on sanottu hyödyttävän seuraavin tavoin:

Strukturoituun veteen liittyy usko, että kun vesi kerran pääsee kehoosi ja sisälle soluihisi, se tietyille energianlähteille altistettaessa kykenee strukturoimaan itsensä uudelleen. Strukturoivat energianlähteet voivat olla lämmönlähteitä (kuten aurinko, maa, säteilevä laite tai lihasten lämpötyyny), infrapunavalo tai jopa ihmisen kosketus.